Jak zaparzyć kawę w przelewie

Zacznij od proporcji: 60 gramów kawy na litr wody. Wodę podgrzej do około 93 stopni, zmiel ziarna na średnio grubo i zalej je najpierw niewielką ilością wody, by kawa zakwitła. Po 30 sekundach dolewaj powoli, kołowym ruchem, a całość powinna zająć około trzech minut.